Cuisine finlandaise et crêpes : toutes nos recettes

Une recette facile de crêpes au four, épaisses et moelleuses comme un flan, à la mode finlandaise. Il semblerait qu’il y ait une version plus authentique avec un lait spécial appelé "Uusi Maito", et sans levure.

Ou pannukakku ! L'appareil se rapproche de la pâte à crêpes qui est versée dans un plat de cuisson et cuite au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée et légèrement gonflée. On ne peut pas parler vraiment de crêpes mais plutôt d'une sorte de panecake ou de pudding. Le pannukakku est souvent accompagné de confiture, de fruits frais, de sirop d'érable ou de sucre en poudre. C'est un plat populaire en Finlande et peut être dégusté au petit-déjeuner, au brunch ou en dessert.

Pour la chandeleur, je vous propose de réaliser une recette finlandaise avec ces crêpes au four, appelées pannukakku en finnois. Cette recette fait partie des recettes traditionnelles les plus populaires.

Une grande crêpe à partager, la texture est à mi chemin entre la crêpe et le flan, un vrai délice !

Entre le far breton, mais moins dense, et le flan, cette grande « crêpe » est simplement cuite au four, puis découpée en parts. On la déguste chaude, tiède ou bien encore froide accompagnée comme nos crêpes, de confiture, pâte à tartiner, chantilly… Tiède et tout juste saupoudrée de sucre en poudre (ma préférence), c’est vraiment succulent.

Une pâte à crêpe cuite au four que les finlandais appellent Pannukakku.

crêpe finlandaise cuite au four dans la lèchefrite.

Un pancake géant cuit au four à découper ensuite en carrés individuels

Entre le flan et le far ! A manger avec une confiture ou du sirop d’érable, du caramel. Je sens que vous aurez plein d’idées pour les accommoder.

Des galettes finlandaises de seigle garnies de semoule au lait.

Un pancake géant au four comme en Finlande: simple et gourmand pour un brunch ou un petit déjeuner original !